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        古、雅、通、籌...古人喝酒時行的酒令

        作者:轉載自—中國酒業協會CADA
        2022-08-09 10:10:33
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               我國酒令的歷史最早可以追溯到西周,在隋唐時期發展到高峰,隨后元、明、清時期不斷積淀,形成了豐富多彩的酒令文化,后漢賈逵就編寫了《酒令》一書,清末江蘇無錫人俞敦培,也著有《酒令叢鈔》,里面將我國的酒令大致分為了四大類:古、雅、通、籌。 

        一、古令

               對于古令的記載,現在的歷史記錄較少,我國關于酒起源的傳說很多,其中杜康造酒為人說共識,關于杜康《史記》中記載他是夏朝的國君,而我們關于酒令的記載較早的是后漢,可見,古令的產生階段應該是在夏、商、周、春秋、戰國、秦時期,這一時期時代久遠,遺留的歷史文獻又較少,故傳承就少了。 

        二、雅令

                方法:先推舉出一人作為令官,令官可以出詩句也可以出對子,其他人按照令官所出之令的意思進行續令,所續之令必在內容與形式上相符,不然就會被罰飲酒。要求:必須引經據典,分韻聯吟,當席構思,即席應對,這就要求行酒令者既有文采和才華,又要敏捷和機智,所以它是酒令中最能展示飲者才思的項目。雅令的種類:四書令,花枝令、詩令、謎語令、改字令、典故令、牙牌令、人名令、快樂令、對字令、彩云令、飛花令等。例子:四書令是以《大學》、《中庸》、《論語》、《孟子》四書的句子組合而成的一種酒令,在明清兩代的文人宴上,四書令大行其時,用以檢測文人的學識與機敏程度?;ㄖα?,是一種擊鼓傳花或彩球等物行令飲酒的方式。唐白居易的《就花枝》詩曰:“就花枝,移酒海,令朝不醉明朝悔。”且算歡娛逐來,任他容鬢隨年改。”徐某《拋球樂辭》:“……灼灼傳花枝,紛紛度畫旗。不知紅燭下,照見彩球飛。”可見唐人飲酒擊鼓傳花遞球的場面何等熱鬧?!都t樓夢》七十五回就有一段“花枝令”的描寫。

        三、通令

               方法:擲骰、抽簽、劃拳、猜數等。優缺點:通令的優點是很容易造成酒宴中熱鬧的氣氛,因此較流行。但擄拳奮臂,叫號喧爭,有失風度,顯得粗俗、單調、嘈雜。通令的種類:流觴傳花類、手勢類、骰子類、猜枚類、骨牌類、游藝類、謎語類、文戲類、鬮類等。例子:如:射覆、投壺、擊鼓傳花、骰子令等。民間流行的"劃拳",唐代人稱為"拇戰"、"招手令"、"打令"等。而因為地區的差異,稱呼也不一樣,當然樂趣也不一樣,如重慶地區就叫“亂劈柴”,就是用手指中的若干個手指的手姿代表某個數,兩人出手后,相加后必等于某數,出手的同時,每人報一個數字,如果甲所說的數正好與加數之和相同,則算贏家,輸者就得喝酒。如果兩人說的數相同,則不計勝負,重新再來一次。如"一定恭喜,二相好,三星高照,四喜、五金魁,六六順,七七巧,八仙過海"、"快得利"、"滿堂紅"(或"金來到")等等。 

        四、籌令

              方法:籌為籌碼,原本是記數的工具,行酒令之時就稱為觥籌或酒籌,其用途就是記錄飲酒的數量或者罰酒的數量?;I的制法種類各異,有用銀、象牙、獸骨、竹、木等材料制成的籌子上刻寫各種令約和酒約,行令時合席按順序搖筒掣籌,再按籌中規定的令約、酒約行令飲酒。種類:紅樓人鏡令、望詩斷意令、觥籌交錯令、論語籌令、安雅堂酒令。例子:安雅堂酒令有五十種酒令籌,上面各寫不同的勸酒、酌酒、飲酒方式,并與古代文人的典故相吻合,既活躍酒席氣氛,又使人掌握許多典故。“如孔雀開樽第一”;“孔融誠好事,其性更寬容”。座上客常滿,杯中酒不空。得此不飲,但遍酌侍客,各飲一杯。至于“牙牌令”,是唐代籌令的一種變異形式,它與安雅堂酒令相似,也盛行于明清,《紅樓夢》四十四對牙牌令作了精彩細致的描寫。

         

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