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        酒旅融合,打開酒業新發展格局

        作者:轉載自—中國酒業協會CADA
        2022-12-07 09:50:33
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               11月16日,中國文化和旅游部發布公告,確定53家單位為國家工業旅游示范基地,其中以四川省五糧液旅游景區、江蘇省洋河酒廠文化旅游區9家為代表的酒企入選,酒旅融合成果進一步凸顯。酒旅融合,是將酒企生態建設、酒企文化景觀建設和飲食休閑娛樂建設融為一體,能為消費者提供系統和深度的互動消費體驗,有效滿足消費者多元化  和場景化的消費新需求。

               當前,國內消費市場經歷多年高速增長,進入消費需求多元、消費結構升級的新階段,居民生活消費方式向休閑度假和深度體驗轉型,消費者品牌意識不斷增強。消費者對于白酒的消費,不再單純要求口味的滿足,更希望深入了解釀酒產區的生態、自然、文化等。隨著產業的進一步發展,文化旅游正在成為現階段企業和消費者溝通的最佳方式之一,是產業推動轉型的重要抓手。酒業正在從“規模擴張、野蠻生長”的上半場進入“精耕細作、優質成長”的下半場,酒業文化亟需完整化、體系化的傳遞方式。這種情況下,酒旅融合成為酒業行業發展的新風口。

               《中國酒業“十四五”發展指導意見》中的產業結構目標中提出:在“十四五”期間將全面提升酒類產業產旅融合發展的產業價值,以天人合一、種釀合一、酒文合一、釀學合一、酒旅合一、釀藏合一、品飲合一、酒養合一、釀銷合一的九大理念為指引,真正實現從一瓶酒到九瓶酒的價值提升,讓酒旅融合真正成為酒業經濟高質量發展的重要推手。

               隨著消費者時代的來臨,深度體驗、場景消費的趨勢愈加明顯。酒類消費也正在改變,探尋美酒背后的故事正逐漸成為消費者心中的向往,酒旅融合的趨勢勢不可擋。酒企的品牌意識在整個市場不斷強化與提高,深入了解酒企的歷史文化發展,工藝,生態風景等消費式體驗成為了消費者新的需求,各大酒企為搶抓這一需求,在政府的資源整合下紛紛布局。

               茅臺作為工業旅游創新單位,先后建成國酒門景區、吳公巖美酒河景區、茅臺紅軍四渡赤水景區、國酒文化城等一批酒文化標志性景觀;五糧液通過強化十里酒城全國旅游工業示范園區建設,打造中國酒都四千年老作坊長廊;洋河,建立“酒都、古鎮、田園、壽谷”旅游景區;汾酒集團構建了國家4A級景區——汾酒文化景區和中汾酒城。此外,瀘州老窖旅游區、舍得酒文化旅游區、劍南春“天益老號”釀酒工業遺址、竹海酒莊等入選“四川省示范旅游基地”。酒旅融合,已然已實現部分價值,具體體現在以下幾個方面:

               一、豐富地區旅游內容,助力全域旅游發展。

               “旅游+工業”就是充分發揮旅游業的拉動力、融合力及催化、集成作用,為區域工業發展提供旅游平臺,也為區域旅游發展拓展空間。酒企工業旅游具有個性化、差異化和趣味性等特征,將工業旅游由單一景點拓展到豐富的旅游線路,繼而融合進“旅游片區”,豐富了全域旅游內容,與其他旅游景點進行區域化協作,客源互送,推進全域旅游的發展。

               二、優化企業資源配置,增加企業營收增長點。

               酒旅融合是將企業現行的生產資源就地轉換為企業旅游資源,不僅豐富了企業內容,增強文化氣息,為酒企培育新的經濟增長點,而且還可以幫助酒企實現“變廢為寶”,經過重新整合來實現企業資源的優化配置,幫助企業實現其經濟效益和形象效益的雙贏。

               三、調整企業產業結構,拓展企業產業價值鏈。

               在個性化消費、品質化消費、存量競爭、“行業三集中”等趨勢下,白酒行業競爭激烈程度急劇增加,區域性酒企的生存空間和市場份額被壓縮,亟待進行產業結構的和經營模式的調整。把封閉的酒企廠區改變為開放的工業旅游區,積極推動現工業與旅游業的融合,有利于促進酒企由生產型向服務型經濟轉型,延伸產業價值鏈,形成新的增長動力。

               四、擴大企業品牌影響,助力企業口碑宣傳。

               酒旅融合實際上是也是一種特殊的廣告,企業開展工業旅游會吸引消費者主動上門,從而可以了解現實和潛在市場需求、掌握市場動向、培養現實顧客和潛在顧客,最終做到企業研發和市場的零距離接觸。參觀工業企業,對消費者而言體驗了生產制造的樂趣;對企業而言,展示了工廠的實力、生產規模和管理優勢,取得消費者的認同和信賴,實現口對口宣傳,擴大企業的影響力。

               “酒旅融合”模式,對于酒企而言,無疑是一個新的機遇。未來,隨著政府、行業協會、白酒企業、旅行社、酒商等多方力量積極參與和推動酒旅融合的發展,酒旅融合將會衍生更多創新模式,加速白酒產業轉型升級、價值突破,帶動區域經濟和產業多元化發展。

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